"Degorjarea. Constă în eliminarea depozitului de drojdie de pe dopul şi din gâtul sticlei. Se execută de către lucrători cu experienţă,numiţi degorjori, care analizează limpiditatea vinului şi a depunerilor la o lampă de control. În a doua etapă, degorjorul ţine cu mîna stângă sticla cu gâtul în jos, cu degetul arătător pe capul dopului, iar cu ajutorul unui cleşte, pe care-l are în mâna dreaptă, scoate agrafa şi mişcă dopul. Sub presiunea dioxidului de carbon, dopul cu depozitul este aruncat afară, în vasul de degorjare (fig. 8.6). Un degorjor poate degorja zilnic între 1 500 şi 2 000 de sticle. În prezent, se practică, în multe ţări, un procedeu prin care depozitul de pe gâtul sticlei este îngheţat cu ajutorul unui amestec frigorific,în care se scufundă gâtul sticlei. Operaţia se face în flux continuu la o bandă ."
http://www.disciplina.oenologie.go.ro/site/disciplina_oenolo...

""Depozitul" format în gâtul sticlei este eliminat la ***degorjare***."
http://www.vinexpert.info/publicatii/jur_11oct04.html