Pflegeschaden se refiere a la cobertura de todos aquellos gastos derivados involuntariamente de la asistencia o el cuidado al accidentado, tanto en el hospital o centros de rehabilitación como en el domicilio, incluso por parte de familiares. Se encuentra muy bien explicado en el link que adjunto. Allí también encontrarás explicación a los otros dos términos que consultaste, Erwerbausfall y Haushaltschaden
NO se trata pues, como sugiere otra colega, de una indeminización por "daños ocasionados por atención inapropiada".

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No sé si estoy a tiempo de responder tu pregunta. No me arriesgaría a agregar a asistencia o cuidades el término "médicos" o "sanitarios" porque se refiere p.ej. también a cuidados por parte de familiares, que tienen que alimentar o atender al accidentado en el domicilio, con el consiguiente perjuicio para ellos en cuanto al esfuerzo y tiempo dedicados al mismo. El término "Schaden" no lo interpretaría como "daño" sino como "indemnización" de un daño causado por tales o cuales situaciones. Mi propuesta para "Pflegeschaden" es pues "indemnización por asistencia y ciudados (brindados al accidentado)".