Cercando "piston seat" su Google ho subito trovato questa immagine di una "Angle seat piston valve", dove si può vedere che cosa potrebbe essere un "seat": https://en.wikipedia.org/wiki/Angle_seat_piston_valve
In generale, sembrerebbe trattarsi dell'elemento cavo in cui il pistone va a inserirsi (come sembra anche dalle frasi di contesto che hai fornito): https://directparts.eu/jungheinrich/7750-piston-seat-junghei...

Sempre a partire dall'immagine di wikipedia, ho cercato su IATE la traduzione di !piston valve" e ho trovato "valvola a cassetto": https://iate.europa.eu/search/result/1676462004146/1. Nella spiegazione di cosa compone una valvola a cassetto, ho finalmente trovato il termine "sede": https://www.cpgrinding.com/it/approfondimenti/costruzione-va...

Con una ricerca finale, "sede" è presente anche in articoli come regolatori di immersione: https://www.emerson.com/it-it/catalog/tescom-44-4000-it-it

Alla voce 7, in ambito meccanico, "seat" è tradotto come "sede" da Hoepli: https://dizionari.repubblica.it/Inglese-Italiano/S/seat-2.ht...